椒盐豆豉

用《君幸食》中扶霞总结的中餐烹饪方法术语一秒钟把敷衍食堂变高大上

December 13, 2024
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reading | food

鱼翅与花椒起,本厨渣 + 对吃也不怎么有研究的山猪就喜欢上了扶霞对食物的热情,断续看了好几本都很喜欢。前阵子看了新出的君幸食,扶霞带着贯通访古通今的一场中餐之旅,这次写得较为系统以一场宴会的形式展开,看得酣畅淋漓,能透过扶霞对中餐热爱的眼睛重新 appreciate 很多习以为常 take for granted 的小细节,与过去扶霞的书一样,读完满满的幸福感和对生活的 appreciation。

个人评分:
中餐到底是什么? 从麻婆豆腐、东坡肉、一品锅、醉蟹,到小笼包、刀削面、罗宋汤、慈母菜。 从《礼记》《诗经》《本草纲目》《随园食单》,到晏子、屈 原、苏轼、袁枚。 在扶霞看来,中餐是技法,也是哲学;是治愈身心的良药,也是文明与荒蛮的分界。 中餐是世界上最受欢迎的美食,也是人们最不了解的烹饪传统。 三十年来,扶霞在世界各地品尝美食,与当地的食材商、厨师和美食家交流,在典籍和食肆中体味中餐的独韵。无论是稻米与大豆的重要渊源、舶来原料的美味诱惑还是佛教素食的悠久历史,你都能在扶霞的观察中读到中餐传统的独有智慧,回应时代的提问和挑战。 中餐是简单的,也是复杂的。 如果中餐有世界观,一定是食物在灶火、天地、庖厨和餐桌间往复流转。这一次,扶霞以一如既往的幽默笔触、前所未有的精彩视角,从三十道菜出发来谈论中餐的起源、食材、技法乃至思想,仿若一场宴请、一段旅程、一次告白。
book

里面有一篇讲中餐各种烹饪方法的文字的颇有意思,透过非母语但绝对比 99% 的中国人更热爱中餐的扶霞笔下的解读(我看的是中文版,又要从英文再译回来但保留外来者的观察视角,真是太有意思了,译者何雨珈对扶霞作品的翻译我也一直很喜欢!),突然对这些本来习以为常但又一知半解的词和与之相关的菜又更珍惜了。灵机一动摘抄下来,按这个起名方法,感觉我的敷衍食堂山猪快手菜也能变高大上了呢。

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剥开科学中的偏见看雌性动物——读《Bitch》

September 26, 2024
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reading | 导读 | 自然 | 女性 | LGBTQ

本来就对各种动物知识感兴趣,这本关注点在雌性动物和什么是 female 议题上,标题醒目的书就成了必读列表。因为出游搁置,断断续续三个月终于读完了!像之前Immune 一样,光读书笔记就断断续续写了超过一本的 field note,不虚此行。

个人评分:
A fierce, funny, and revolutionary look at the queens of the animal kingdom Studying zoology made Lucy Cooke feel like a sad freak. Not because she loved spiders or would root around in animal feces:& all her friends shared the same curious kinks. The problem was her sex. Being female meant she was, by nature, a loser. Since Charles Darwin, evolutionary biologists have been convinced that the males of the animal kingdom are the interesting ones—dominating and promiscuous, while females are dull, passive, and devoted. In Bitch, Cooke tells a new story. Whether investigating same-sex female albatross couples that raise chicks, murderous mother meerkats, or the titanic battle of the sexes waged by ducks, Cooke shows us a new evolutionary biology, one where females can be as dynamic as any male. This isn‘t your grandfather’s evolutionary biology. It’s more inclusive, truer to life, and, simply, more fun.
book

作者 Lucy Cooke 在后记中讲写这本书前以为科学就是客观的,没想到有如此多文化偏见污染。作为读者有类似的阅读体验,抱着“雌性动物趣味知识”的心态去,没想到颠覆了如此多对科学、自然和性别本身的传统认知。从一开始知名度相对较高还算符合二元范式只是被拿来当作“反例“和”异常“的雌性主导如封面传统反派 hyena 和动物中的性多元如“传统单偶制象征”信天翁中的雌性同性伴侣等开始铺开,到完全不同的社会构建如倭黑猩猩和虎鲸等展示可能性,再到颠覆二元与繁殖认知的孤雌生殖乃至家喻户晓的小丑鱼的流动性别…循序渐进配上作者幽默 sassy 的文笔娓娓道来看得很爽,不知简中她的力量传达出几成。虽然书中也不吝引用争议性先锋理论,但重新审视固有“事实”确实能重新思考诸多预设立场和偏见。引用封底评论:应该列为学生必读材料。四星半

Side note,Bitch 这个名字过于切题巧妙(因为本意就是雌性动物,在近现代被化作污名化称呼,又在当代被 reclaim,实在是特别切题),但可以想像 sadly 会影响销量和 SEO,我都能想到作者坚持要用这个名字和出版方 argue 时候的样子了 🤣(中文版的“她”的力量显然就 tone down 了)。

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读《System Design Interview Volume 2》

July 23, 2024
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software engineer | career | reading | 导读 | code

上回说到我激情读完码农 system design 面试准备必备手册「优秀简笔画火箭教程 System Design Interview」,案例很经典也深入浅出比网上零散看视频准备系统很多,于是立刻激情买了 volume 2。今天草草翻完了。

为什么是草草翻完呢,因为看了几章发现远不如第一本有概括性,许多案例都非常需要 domain knowledge,这种东西你做过的话大概看一遍是很好的复习,但如果不是真的相关组的话也基本不可能问,如果没做过硬背书去面试也得跪,就比第一本满地高频的 niche 很多了。全书 13 章 400 多页基本只有 Proximity Service 和 Hotel Reservation 比较普适,稍微跟游戏沾点边的公司的话 Gaming Leaderboard 那章也可以看看。倒是 GeohashingSorted Set (skip list) 等几个知识点值得一学。但如果已经知道这几个关键字了直接去网上找相关资料即可没必要买全书。

面试的话还是建议精读第一本。第一本和第二本不是递进关系只是不同案例,第一本的案例高频多了还囊括了一些高频基础知识。本来想说有用的东西没第一本书多就不发读书笔记了,不过像第一本的读书笔记一样,反正写一遍笔记是我自己的复习过程,从 notion 里复制过来又不需要单独排版,索性直接发上来好了。只把我觉得有代表性的 Proximity Service 全章写了笔记,其它零散的知识点我单提出来了。

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优秀简笔画火箭教程——读《System Design Interview: An Insider's Guide》

July 14, 2024
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software engineer | career | reading | 导读 | code

准备面试时候看了被同侪们多次提到的的 Alex Yu 的 System Design Interview: An Insider's Guide,比意料中实用。开始看头几章科普时候还会担心讲得太浅,到实际案例的时候就发现深度不错很适合一小时面试的 scope,而且意外还学到了些新东西,面试倾向的又不像 DDIA 挖那么深所以好读很多。选的案例也都很经典(除了最后两个个人觉得有点偏),而且有层层递进关系看得甚至有点小爽。书里给的 get buy in - estimate (这个环节我不喜欢) - dive deep - wrap up 的面试套路也挺有启发。总之全书看下来比零散地看没深度的 YouTube system design 讲解系统多了,立刻就去买了 volume 2。豆瓣短评里说简笔画火箭可太贴切了,但没办法就是要考,还是很实用的。

因为自己本来就要写一遍 bullet points 读书笔记作为给自己面试的复习材料,写都写了索性分享出来。

第二本的读书笔记我后来也写了在此

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茶加奶和奶加茶一样吗?——读《How to win friends and influence fungi》

May 20, 2024
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reading | 导读 | wellness

图书馆看到标题里有真菌内容卖点是趣味科学小知识就顺手拿了,没想到是一个 lightning talk 活动 Nerd Nite 的讲稿合集。之前没听过这个活动不知现场效果如何,但讲稿改编书这种形式就有些良莠不齐(当然也跟我关心的领域有关系),有个别特别有趣的也有很鸡肋的。前半部分基本三星打算快速翻完,没想到后面碰到近年来看到最有意思的科普小故事(因为在数学章节而差点被我跳过的茶加奶和奶加茶的不同那章),加半星好了。

个人评分:
The co-founders of the global science organization Nerd Nite bring readers a collection of wacky, yet fascinating STEM topics. For twenty years Nerd Nite has delivered to live audiences around the world the most interesting, fun, and informative presentations about science, history, the arts, pop culture, you name it. There hasn’t been a rabbit hole that their army of presenters hasn’t been afraid to explore. Finally, after countless requests to bring Nerd Nite to more fans across the globe, co-founders and college pals Matt Wasowski and Chris Balakrishnan offer readers the quirky and accessible science content they crave in book form. Focused on STEM and paired with detailed illustrations that make the content pop, the topics are quirky and vast, from kinky, spring-loaded spiders to the Webb telescope’s influence on movie special effects. How to Win Friends and Influence Fungi features narratives, bursts, and infographics on all things STEM from scientists around the world. Chapters are sure to make you laugh-out-loud, with titles such as "The Science of the Hangover," "What Birds Can Teach Us About the Impending Zombie Apocalypse," and "Lessons from the Oregon Trail."
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以下是我摘出来一些个人觉得比较有意思的选段,随手翻译没有专业背景,如有不准确欢迎指正。

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我的读书习惯演化史

May 2, 2024
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reading | patreon

小时候我是一个超级爱看书的人,每周末雷打不动的娱乐活动是我爸带我去书店泡一下午然后买两三本回家。这个习惯持续到高中后期被高考荼毒就断掉了,大学和工作后的几年期间都没怎么读书。这两年少了年轻时候的学业、工作和生活压力,逐渐感到精神生活空虚,就又逐渐重拾了读书的习惯。

这横跨快三十年的读书习惯演化史,也刚好经历了纸书是唯一选择时代,到互联网兴起有了桌面端阅读渠道,再到 kindle 只手发明了电子书市场,再到智能手机兴起各家平台和设备百家争鸣的时代的跨度,算是一个普通的阅读者对时代的见证吧。

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这么深入浅出的免疫学为什么不在课本里——读《Immune》

April 27, 2024
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reading | 导读 | wellness

作为 YouTube 科普频道 Kurzgesagt 老粉,一开始听说本书是以为是本轻量级的用了 Kurzgesagt 配图的图文书,借回来才发现是该频道创始人 Philipp Dettmer 写的,配图只是锦上添花文字才是大部头,加上中间出去玩这一读就断断续续读了两个月,笔记都记满了一本 field note,高考复习都没这么认真。读了几章就心想一定要认真写下读书笔记分享给大家。本文也有中文版(战斗细胞)。

个人评分:
A gorgeously-illustrated deep dive into the immune system that will forever change how you think about your body - how it works and why it is both your greatest ally and most dangerous enemy - from the creator of the popular science YouTube channel Kurzgesagt - In a Nutshell.
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比复习高考还认真地边记笔记边断断续续读了两个多月才读完。不是因为它难读,恰恰相反毕竟是 YouTube 第一科普博主写的书,全书都非常贯彻”Explain to me like I’m 5“的深入浅出原则(有时候甚至娓娓道来到有点啰嗦),充满了比喻和多角度的解释,有时候引人入胜好看到秉烛夜读。但免疫系统本身真的太复杂了,本书信息量也极大,本来是冲着 Kurzgesagt 可爱的画风来的以为是轻松小品,没想到插画只是点缀文字读起来是大部头。读完受益匪浅,对免疫系统有了个超级简化版本的大致了解。这么重要的知识课本里竟然只是冰山一角令人遗憾,推荐给所有人阅读。

发现这书的简中版也就 15 万字,我一个读书笔记写了一万六千字……不过记读书笔记再整理一遍分享的过程真的很有利于巩固吸收知识,仿佛回到了上学制作学习资料来复习的年代。

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边读边想简中版得删成筛子吧——读《Chip War》

April 11, 2024
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reading | 导读 | tech

此书简中版(芯片战争)几乎是跟英文原版同步发行的(差了半年),本来我对此类话题不感兴趣,但是看到象友吐槽难以想象简中版要怎么删便引起了兴趣,遂去年底开始读,断断续续几个月前阵子终于在旅途中的飞机上读完了。作为一本芯片业的流水史,能摘出来的干货还是不少的,没记笔记等于没读,这里也整理一下笔记吧。

个人评分:
个人短评:断断续续读了三个月终于读完了,全程想法是“这书简中版得删成啥德行啊”。读更古早一点的芯片科技史还挺有波澜壮阔的感觉,具体技术和工程上的突破过程也很有意思,再更当代就感觉随着科技进步变成 incremental & iteration 少了很多上古大神神仙打架高魔(?)的感觉。
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比科幻更精彩的不同位面智能的真菌类世界——读《Entangled Life》

March 9, 2024
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reading | 自然

之前读了地球生命小史之后感到难以想象菌类在生态环境中如此重要的地位竟然一直被基础教育和各种进化史科普忽视,需要找专题的科普才能认识到其重要性一角,遂从图书馆借了这本 Entangled Life

被书中各种令人啧啧称奇的菌类知识不断刷新三观,甚至是比读 An Immense World 动物感官世界更能颠覆,对世界、生命和智能的认知,远比科幻能写出来的还更神秘和惊奇。比如,90% 的植物都离不开菌类帮助吸收营养,孢子无处不在,菌类网络与人脑神经网络完全不在一个位面的认知系统等等。作者对菌类的热爱和痴迷溢于言表非常有感染力,看得人充满了追随书里的松露猎人一样上山入林去挖蘑菇的冲动。

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读《The Seattle Book of Dates》

February 22, 2024
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reading | seattle | travel

较为失望。本以为会看到很多新奇小众好玩的活动/日程点子,结果更像是一个活动/餐厅/酒吧的 list,内容其实也没多 date specific,作者夫妻甚至都不住在西雅图,只是写了本波特兰版之后出版商来要西雅图版,本可以甚至更应该是几篇博客(因为配图和链接更灵活)。内容按与西雅图的距离画了 5 个圈分开讲,想法听起来不错直到你看到温哥华和 Whistler 分在两个大类里书里隔了十万八千里,(记得这算是西雅图 date idea 吗)who earth will travel like that?单篇 date 的分块又都是地理位置 based,时间和类型上都不是既拿既用的日程安排,最后就还是会沦为地点 list。配图多元成家友好,个别活动有参考价值,优点到此为止。

这里摘抄出来一些我个人比较感兴趣的地点/活动(饭店酒吧 live house 之类的就全略过了)供参考。当然也因为个人兴趣不同摘抄重点不一定是读者感兴趣的,有些地方我可能觉得太大众了也没摘抄,想看原文的话适合书店翻阅或者图书馆借阅,不推荐购买。(我边把笔记打成字边觉得怎么被我一摘抄完反而觉得书好看了呢…… 但很多内容都是我补充的,原书真的读起来味同嚼蜡相信我🤣)

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