December 13, 2024
从鱼翅与花椒起，本厨渣 + 对吃也不怎么有研究的山猪就喜欢上了扶霞对食物的热情，断续看了好几本都很喜欢。前阵子看了新出的君幸食，扶霞带着贯通访古通今的一场中餐之旅，这次写得较为系统以一场宴会的形式展开，看得酣畅淋漓，能透过扶霞对中餐热爱的眼睛重新 appreciate 很多习以为常 take for granted 的小细节，与过去扶霞的书一样，读完满满的幸福感和对生活的 appreciation。
个人评分：
中餐到底是什么？
从麻婆豆腐、东坡肉、一品锅、醉蟹，到小笼包、刀削面、罗宋汤、慈母菜。
从《礼记》《诗经》《本草纲目》《随园食单》，到晏子、屈 原、苏轼、袁枚。
在扶霞看来，中餐是技法，也是哲学；是治愈身心的良药，也是文明与荒蛮的分界。
中餐是世界上最受欢迎的美食，也是人们最不了解的烹饪传统。
三十年来，扶霞在世界各地品尝美食，与当地的食材商、厨师和美食家交流，在典籍和食肆中体味中餐的独韵。无论是稻米与大豆的重要渊源、舶来原料的美味诱惑还是佛教素食的悠久历史，你都能在扶霞的观察中读到中餐传统的独有智慧，回应时代的提问和挑战。
中餐是简单的，也是复杂的。
如果中餐有世界观，一定是食物在灶火、天地、庖厨和餐桌间往复流转。这一次，扶霞以一如既往的幽默笔触、前所未有的精彩视角，从三十道菜出发来谈论中餐的起源、食材、技法乃至思想，仿若一场宴请、一段旅程、一次告白。
book
里面有一篇讲中餐各种烹饪方法的文字的颇有意思，透过非母语但绝对比 99% 的中国人更热爱中餐的扶霞笔下的解读（我看的是中文版，又要从英文再译回来但保留外来者的观察视角，真是太有意思了，译者何雨珈对扶霞作品的翻译我也一直很喜欢！），突然对这些本来习以为常但又一知半解的词和与之相关的菜又更珍惜了。灵机一动摘抄下来，按这个起名方法，感觉我的敷衍食堂山猪快手菜也能变高大上了呢。
... March 30, 2024
Road trip 收尾的这篇其实没正经玩什么景点，但因为写完中篇第二天就又去夏威夷度假了，也就一直拖着没更。风景都集中在前两篇尤其是中篇了，这篇来收个尾，顺便说说旅途本身之外的趣事吧。
上篇：美西大环线 Road Trip - Part 1: 旷野之息 美西大环线 Road Trip - Part 2: 我看过了许多美景
... February 8, 2024
随着 pandemic 强行推广了远程工作，很多人（我）很难回到过去每天去办公室上班，也随之而来强制每天 1～3 顿在公司食堂/附近餐厅吃饭的习惯，随着物价和相关费用水涨船高，外卖也变得越来越不 accessible，在家如何自己方便快速解决吃饭问题就成了许多社畜维持健康状态和效率的一大关键。
我摸索了两三年算是摸索出一套适合自己的懒人方案，门槛基本没有。人到中年每年体检的健康数据也远比年轻时候健康，各项指标都在正常范围，这里写出来供大家参考。
... August 7, 2023
作为一个非常讨厌做饭也不需要去公司上班的人，我平时的日常吃饭一直在向着满足口腹之欲的前提下越简化越好的方向前行。其中最功不可没的当然是前两年开始践行的 intermittent fasting 一天只吃一顿饭 ，直线减少了需要操心的饭的数量，大幅节省了准备、吃和饭困浪费掉的时间，出去社交和玩的时候吃多吃好也变得更随心所欲毫无负担（IF 对我而言好处太多值得单独一篇文章展开细讲）。
优化了数量之后，每顿饭的效率和质量就是下一个问题。从小在吃面区长大，一周吃六天面二十多年的我的饮食习惯可能本身就比要吃米饭配菜的朋友简单很多。但在美国读研究生期间天天自己 food prep 一周炒一次浇头 + 每天煮面也还是嫌费时间（主要是当时没车没生鲜网购买菜不便）。所幸近两年生鲜 + 零食网购蓬勃发展， 现在能吃到快速方便好吃的视频已经比当年丰富太多，也早已完美嵌入到我的懒人#敷衍食堂 routine 之中，这些年来吃过无数方便食品，可以出一个个人红黑榜跟大家交流。
本文只有主食，如果大家感兴趣的话感觉以后还可以出一个零食版。此外基本是拿我的 weee 再次购买参考的，因此有很多没货的或者别的地方买的想不起来的就没在榜上。
我个人的口味如我的网名一样两个字：嗜辣和嗜咸，最爱的调味料是辣椒和酱油，不是特别能吃酸和甜。个人口味也很有地域局限和主观差异，因此评级的时候会给出对胃口度和我猜想的普适推荐度。
此外口味这个东西个人差异很大，我之前觉得比较客观的衣服舒适度这种东西都有人按我的安利买了之后立刻受不了退货的，口味这种差异更大的东西就仅供参考啦。
本文的辣度参考（其它评分也满分 3 分，最低 0 分）： 🤷♀️：完全不辣，滴辣不沾的朋友们应该能吃 🌶️：据说是辣味的，self identify 为“不能吃辣”的朋友可能要减辣包量或者量力而行 🌶️🌶️：我的标准辣度刚刚好，不能吃辣的朋友可能减辣也有被辣到的风险 🌶️🌶️🌶️：我也觉得很辣，非无辣不欢的朋友就不要尝试了 ... 
